Recette de Gaspacho

Voici une recette rafraîchissante et très facile pour commencer l’été en beauté !

Ingrédients :

6 tomates mures

¾ d’un concombre

½ poivron rouge

25 cl de bouillon (1/2 bouillon cube)

1 gousse d’ail

1 petite échalote

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

½ cuillère à café de vinaigre balsamique

Piment en poudre

Sel, Poivre

Basilic

Préparation :

Enlever la peau des tomates en les plongeant 1 minute dans de l’eau bouillante, et épépinez-les. Epluchez le concombre et enlevez les graines du milieu avec une petite cuillère. Faites de même avec le poivron. Coupez-les grossièrement et mettez-les dans le mixer. Ajoutez le bouillon refroidi, l’ail, l’échalote, l’huile d’olive et le vinaigre et assaisonnez avec les condiments. Mixez bien tous les ingrédients et rajoutez plus ou moins de bouillon et d’assaisonnement selon votre goût. Laissez au frigo pendant une ou deux heures.

Astuces :

Pour une recette express, il est possible d’utiliser des tomates pelées en boîte, et de l’ail ou du basilic en poudre pour ceux qui n’en ont pas en frais. Mettre 30 minutes à congeler pour un refroidissement plus rapide.

Pour que le gaspacho soit un peu plus rouge ou le goût des tomates un peu plus fort (car il est facilement masqué par le poivron) vous pouvez rajouter du concentré de tomates.

Pour une jolie présentation, rajoutez des dés de feta ou du concombre restant au moment de servir.

Bon appétit !

Millésimement vôtre !