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Tartelettes Chocolat-Caramel au beurre salé
Pour une douzaine de tartelettes :
- 1 pâte sablée
- 100g de sucre
- 100g de chocolat
- 25cl de crème liquide
- 1 noix de beurre salé
Beurrer les moules à tartelettes puis découper la pâte sablée selon la taille des moules. Recouvrez les de papier sulfurisé et de billes de cuisson (ou de riz) pour éviter que la pâte de gonfle.
Faire cuire 8 à 10 minutes à 180 degré.
Pour la sauce au caramel faire chauffer 100g de sucre en poudre avec une cuillère à soupe d’eau jusqu’à ce que le mélange devienne blond et ajouter 15cl crème en remuant. Remettre sur le feu et ajouter le beurre.
Pour la ganache au chocolat couper le chocolat en morceau et le mettre dans un bol. Faire chauffer 10cl de crème, la verser sur le chocolat et couvrir pendant 2 minutes.
Verser le caramel puis le chocolat dans chaque tartelette et mettre au frais.
Bon appétit !!!
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